青花椒怎么买才香又鲜？掌握这几招就行

青花椒因麻香独特、口感清新而备受餐饮和家庭喜爱。选购新鲜、品质上乘的青花椒，不仅能提升菜品口味，还能保证烹饪效果，是餐饮业和家庭厨房不可或缺的调味利器。

青花椒怎么买才香又鲜？掌握这几招就行

1、看外观和颜色：优质颗粒饱满、色泽青亮，表面光滑有光泽，香气浓郁，能保证炒菜或制作香油时风味十足。

2、闻香气：新鲜闻起来麻香扑鼻，如果香味淡或有霉味，说明品质较差或储存不当，应避免购买。

3、看干湿度：青花椒可分为鲜椒和干椒，购买时注意颗粒干湿适中，避免过干易碎或过湿易霉的产品，影响口感和保存。

4、看来源与供应：选择有基地直供或信誉良好的供应商，确保来源可靠，品质稳定，避免中间环节降低新鲜度和风味。

5、看包装与保存：通常采用密封包装，能长期保持香味和色泽。家庭使用可放置在干燥阴凉处，餐饮企业可冷藏延长保鲜期。

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